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REGLAMENTO

¡LÉELO ATENTAMENTE!

 

ADMISIÓN

 El Spain AeroPress Championship 2018 está abierto a todos los residentes en España. 


INSCRIPCIÓN

Queremos hacer accesible la participación a todos los amantes del café de especialidad y por ello hemos establecido un precio mínimo de inscripción equivalente al de dos horas de trabajo de un barista o al de dos bolsas de café. La inscripción da derecho a recibir una primera muestra del café para elaborar la receta antes de la celebración del correspondiente Campeonato Regional, y una segunda muestra de exactamente el mismo café el día de la competición. Ambas muestras son de 250 gramos. Los competidores podrán pasar a recoger su primera muestra de 250 gramos de café a partir de los 10 días anteriores a la celebración del correspondiente Campeonato Regional. Las inscripciones deberán realizarse a través de la sección de "Inscriptions" de esta web.


REGIONALES

Los competidores pueden registrarse en un único Campeonato Regional. Clasifican a las Finales Nacionales un 20% de los competidores (presentes) de cada Campeonato Regional:

  • menos de 10 competidores = clasifica sólo el primero
  • de 10 a 14 competidores = clasifican los 2 primeros
  • de 15 a 19 competidores = clasifican los 3 primeros
  • de 20 a 24 competidores = clasifican los 4 primeros
  • de 25 a 29 competidores = clasifican los 5 primeros
  • de 30 a 34 competidores = clasifican los 6 primeros

El listado final de clasificados a las Finales Nacionales será anunciado en la sección de "Stories".


RECETA

Los competidores deberán elaborar una receta personal de AeroPress con el café recibido y entregarla por escrito con nombre y apellidos al Coordinador del correspondiente Campeonato Regional. Algunos de los datos que se deberán indicar son: (1) método tradicional o invertido; (2) filtro de papel o metal; (3) gramos de café; (4) mililitros de agua; (5) ratio; (6) composición del agua; (7) temperatura del agua; (8) modelo del molino; (9) tamaño de la molienda; (10) tiempo de blooming; (11) tiempo de agitación; (12) tiempo de infusión; (13) tiempo de extracción; y (14) tiempo total. Puedes descargar la ficha de las Finales Nacionales 2018 haciendo click aquí.


CAFÉ

Los Coordinadores proporcionarán el café a todos los competidores asegurando su máxima calidad. Los cafés de los Campeonatos Regionales de Cataluña y Madrid serán seleccionados por un jurado mediante catas abiertas. Los Coordinadores garantizarán que todos los competidores inscritos reciban una primera muestra de 250 gramos del café 10 días antes de la celebración del correspondiente Campeonato Regional. El café recibido será exactamente el mismo que los competidores reciban el día de la competición. Los tostadores oficiales de los Campeonatos Regionales son: (1) en Andalucía: Ineffable Coffee Roasters; (2) en Aragón: San Jorge; (3) en Asturias: El Globo; (4) en Baleares: Meke Coffee Roasters; (5) en Canarias: Finca Los Castaños; (6) en Cantabria: Primos de Origen; (7) en Castilla La Mancha: Caffè Imperiale; (8) en Castilla y León: Puchero Coffee Roasters; (9) en Cataluña: Onna Coffee; (10) en Extremadura: Floco Coffee Roasters; (11) en Galicia: Siboney; (12) en La Rioja: Right Side Coffee Roasters; (13) en Madrid: Randall Coffee Roasters; (13) en Murcia: CaféLab; (14) en Navarra: Cafés Plaza del Castillo; (15) en el País Vasco: Trike Koffee Roasters; y (16) en la Comunidad Valenciana: D·Origen Coffee Roasters. El tostador oficial de las Finales Nacionales de España es Café Club Mad, ganador de la Spain Roaster Competition 2018. Los clasificados a las Finales Nacionales deberán proporcionar una dirección válida al Coordinador Nacional para el envío del café. La organización no se hace responsable de retrasos causados por la indisponibilidad o la inexactitud de los datos.


AGUA

Los competidores pueden usar agua filtrada, embotellada o elaborar su propia agua, y deberán informar sobre su procedencia al Coordinador del correspondiente Campeonato Regional. Esta información se deberá incluir en la receta. No está permitido añadir ningún ingrediente al agua. La organización proporcionará agua filtrada de Third Wave Water a todos los competidores que no traigan su propia agua.


BEBIDA

Los competidores dispondrán de 8 minutos para ejecutar su receta personal de AeroPress y servir una bebida final de al menos 150 mililitros a los jueces. La bebida final deberá servirse en una taza proporcionada por la organización dentro de este tiempo. No está permitido añadir ningún otro ingrediente, ni aplicarle frío o calor a la bebida final. Servir menos de 150 mililitros de bebida o hacerlo fuera del tiempo establecido, supondrá la descalificación automática.


EQUIPAMIENTO

Los competidores pueden usar su propio equipamiento siendo responsables de su instalación y remoción. La organización no se hace responsable de pérdidas ni desperfectos, por lo que se recomienda tener extremo cuidado durante la competición. No está permitido modificar de ningún modo el diseño original del AeroPress. La organización garantizará que el día de la competición haya: (1) al menos un molino de filtro profesional; (2) kettles de temperatura regulable; (3) tazas de competición; y (4) agua filtrada suficiente para todos los competidores. El AeroPress, los filtros de papel o metal, las básculas, los servers y otros instrumentos opcionales los deberán traer los propios competidores.


JUECES

Los Coordinadores constituirán un jurado conformado por al menos tres reconocidos expertos que juzgará la habilidad de los competidores basándose exclusivamente en la calidad del café servido en taza. Uno de los tres jueces será nombrado el juez líder. Los miembros del jurado no estarán asociados a la marca que organiza el Campeonato Regional ni mantendrán relación con los competidores. Los miembros del jurado deberán calibrarse antes de la competición, pero no pueden hablar entre sí cuando están juzgando las tazas durante la competición.


SELECCIÓN

Para seleccionar a los ganadores de cada ronda se marcarán las tazas proporcionadas por la organización con el nombre de los competidores en la parte inferior. En cada ronda los jueces seleccionarán a ciegas una única taza señalándola con el dedo, todos al mismo tiempo y a la cuenta de tres. Los jueces deberán limitarse exclusivamente a seleccionar la taza que juzguen mejor individualmente. Ganará la taza más votada. En caso de falta de mayoría, el juez líder decidirá la taza ganadora.


RONDAS

La distribución de las mesas y las rondas en cada Campeonato Regional se decidirá al azar una vez cerradas las inscripciones. Sólo se tendrán en cuenta a los competidores presentes el día de la competición.

 
 

Carlos Zavala
Coordinador Nacional


Barcelona, 5 de septiembre de 2018.